トロの華レシピ 山かけマグロ丼
＊材料は2人分です。 |
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| トロの華赤身（さく） | ２４０ｇ | |
| 山芋とろろ | 大４ | |
| 大葉 | ２枚 | |
| ウズラの卵黄 | ２個分 | |
| もみのり | 適量 | |
| わさび | 適量 | |
| ごはん | ３００ｇ | |
| （漬け汁） | ||
| いりごま | 大１ | |
| A | かつおだし汁 | 大１ |
| 酒 | 大１ | |
| みりん | 大２ | |
| 濃口醤油 | 大５ | |
【1人分563kcal】 |
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- すり鉢でいりごまをあたり、Ａを加えて混ぜ合わせ、ボウルに移す。
- トロの華は、さくを縦半分に切り、繊維に垂直にそぎ切りして、
に漬ける。
- 大葉は千切りにする。
- 丼にごはんを入れて、もみのりを全体に散らし、その上に
のトロの華、とろろ、うずらの卵黄をのせる。その周りに彩りよく
の大葉を散らし、わさびを添える。
