クエレシピ クエのから揚げ黒酢あんかけ
＊材料は4人分です。 |
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| クエの身 | ３００ｇ | |
| Ａ | 塩、こしょう | 各少々 |
| 卵 | 少々 | |
| Ｂ | 片栗粉 | 大３ |
| 小麦粉 | 大１ | |
| 油 | 大１ | |
| 新たまねぎ | １００ｇ | |
| ブロッコリー | ５０ｇ | |
| 赤、黄パプリカ | 各３０ｇ | |
| 生しいたけ | ２枚 | |
| しめじ | １パック | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ＜黒酢あん＞ | ||
| C | 鶏がらスープ | １/２カップ |
| 酢 | 大５ | |
| 黒酢 | 大１ | |
| 濃口醤油 | 大１・１/３ | |
| ケチャップ | 大１強 | |
| 砂糖 | 大５ | |
| D | 片栗粉 | 大１強 |
| 水 | 大１強 | |
【1人分*kcal】 |
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- クエは一口大に切って、Aで下味をつけ、Bを加えてからめる。
- ①のクエを熱した揚げ油でカリッと揚げる。
- たまねぎはくし型に切り、ブロッコリーは茹でて一口大に切り、パプリカ・しいたけは細切りにして、しめじは小房に分ける。
- 鍋にサラダ油を熱し、③を炒めて、Cを加え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に②のクエを盛り、④のあんをかける。
