明太子入りの小丸玉子焼き
＊4人分
| 辛子明太子 | １腹 | |
| 酒 | 大１ | |
| レモン汁 | 小１ | |
| 卵 | ４個 | |
| 砂糖 | 大１強 | |
| 塩 | 少々 | |
| 小ねぎ | ３～４本 | |
| サラダ油 | 少々 | |
| 【1人分 126kcal】 |
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- 明太子は薄皮に切れ目を入れて包丁の背で身をこそげ取り、酒とレモン汁をふってなじませる。
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・塩で調味し、
の明太子と小口切りの小ねぎを加えて混ぜ合わせる。 - 卵焼き器に薄く油を敷いて熱し、
の卵液の半分を３回に分けて流し入れて、玉子焼きを作り、巻きすで巻いて、熱い内に丸く形作る。残りも同様に焼く。 
の玉子焼きが冷めたら好みの大きさに切って器に盛る。
